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本文目录

1. 肉丝炒肉片的鸡蛋家常家常做法
2. 西葫芦炒肉还是鸡蛋好
3. 蛋炒肉做法

肉丝炒肉片的家常做法

做法很简单
，切好肉丝和肉片
，炒肉常鸡菜再切点辣椒 ，做蛋炒大全以及其他辅料，做法然后倒入适量的鸡蛋家常芡粉水这样做出来的肉丝炒肉，很嫩
，炒肉常鸡菜不会有那种干巴巴的做蛋炒大全感觉

西葫芦炒肉还是鸡蛋好

西葫芦炒肉、鸡蛋都好，做法营养价值不一样 ，鸡蛋家常都非常好吃

食材
：西葫芦1个
、炒肉常鸡菜西红柿2个、做蛋炒大全鸡蛋3个、蒜瓣五六颗 ，将蒜瓣切成碎末备用，碗中加入半汤匙淀粉，加水勾兑成水淀粉 。

制作步骤

第一步，将西葫芦清洗干净，竖着切开，一切为四，然后去除里面的瓜瓤，斜着切块，放入盘中备用。

第二步，开火坐锅，锅中加入开水，倒入西葫芦，水开后，焯水一分钟捞出来 ，用冷水冲洗一下 ，滤干水分备用  。

第三步
，把西红柿清洗干净
，用开水烫一下，撕去外皮 ，然后切成小块 ，放在碗中备用。

第四步 ，锅中水倒掉，擦干水分 ，锅烧热，放入一汤匙食用油，放入蒜末炒出香味，倒入切好的西红柿。

第五步
，用中火不停地翻炒，加入三分之一汤匙咸盐、三分之一汤匙白糖 ，翻拌均匀，炒至西红柿变成酱汁状就可以盛出了，一旁备用。

第六步，碗中打入3个鸡蛋，加入三分一汤匙清水，搅拌均匀 ，锅中放入半汤匙食用油 ，油热后淋入鸡蛋液，中火煎至金黄，用锅铲斩碎，盛出来备用。

第七步，锅中加入一汤匙食用油，油热后，放入蒜末，略微炒出香味
，紧接着倒入西葫芦 ，中火翻炒上半分钟 。

第八步，倒入炒好的鸡蛋 ，混合均匀 ，稍微翻动上十几秒 
。

第九步 ，将之前做好的西红柿酱汁倒入锅中，翻拌均匀
，稍微咕咚上一分钟。

第十步，稍微加点咸盐 ，淋入水淀粉，翻拌上十来下，就可以关火了，西葫芦炒鸡蛋完成 ，可以开吃 。

西葫芦和鸡蛋裹上西红柿酱汁 ，鲜美入味 ，上桌连汤汁都光光的。做西葫芦炒鸡蛋时，需要做的1步就是将西葫芦稍微切得厚一点，然后焯水一分钟左右，厚一点的西葫芦就不会炒出来软乎乎的 ，焯水可以帮助它断生，而且颜色更加好看 。多加的1味自然是西红柿了 ，西红柿不是直接和西葫芦一块炒 ，而是做成酱汁状，这样西葫芦会更加有味道。

温馨提示
：

1、焯水以后的西葫芦不需要久炒 ，炒的时候火力不要太大
，保持中火就差不多了 。

2、炒西红柿的时候 
，已经加过咸盐了
，西葫芦下锅后，可以根据自己的口味适当添加咸盐和调味料，出锅之前别忘了勾一下芡。

西葫芦炒鸡蛋不入味 ，试试这个做法
，好吃又下饭 ，不放肉也很香这 ，这下再也不嫌西葫芦没味道了
。

蛋炒肉做法

准备食材 ：200克猪瘦肉、2个鸡蛋、青椒片、朝天椒、姜片、蒜末葱白少许、3克盐 、少许味精、水淀粉、生抽、老抽 、蚝油、料酒、香油 、辣椒酱 。

1
、瘦肉洗净
，切片，加老抽 、料酒、盐、味精、水淀粉拌匀，腌渍片刻。

2 、热锅注油，打入鸡蛋 ，小火炒散 ，盛盘备用。

3、再起锅热油，入肉片炒熟 ，加辣椒酱炒匀，倒入姜 、蒜、葱段炒香，再入青椒、朝天椒炒匀。

4、将鸡蛋倒入锅翻炒片刻，加盐、味精、蚝油 、生抽调味，最后用少许水淀粉勾芡即可  。

鸡蛋炒肉的家常做法
：首先准备鸡蛋、猪肉和其他辅料，将鸡蛋炒熟后装盘备用
，接下来炒五花肉 ，炒熟后加入鸡蛋和辅料即可完成出锅。

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